Τα τελευταία χρόνια το μουρουνέλαιο έχει κάνει ένα πολύ δυνατό come back, χάρη σε μια πολύ οργανωμένη διαφημιστική επίθεση κάποιας γνωστής εταιρείας. Ακόμα και άνθρωποι που δεν πήραν ποτέ τους βιταμίνες, άρχισαν να καταναλώνουν τις εν λόγω κάψουλες και να με ρωτάνε για τα Ω3. Η μονολεκτική απάντηση και αν δεν θέλεις και πολλές εξηγήσεις είναι ΟΧΙ, μην παίρνεις μουρουνέλαιο. Αν θέλεις να μάθεις το γιατί, συνέχισε να διαβάζεις.
Τα Ω3 έχουν τα καλά τους: είναι χρήσιμα σε περιπτώσεις ψωρίασης, κολίτιδας, ρευματοειδούς αρθρίτιδας, χρόνιας πνευμονοπάθειας και πολλών άλλων. Μας ενδιαφέρει όμως το από που προέρχονται και το τι ποιότητα έχουν. Το γιατί είναι χρήσιμα και πως λειτουργούν, θα το δούμε παρακάτω.
Οι έρευνες οι οποίες παρουσιάζονται είναι τελείως μονομερείς.
Έρευνες έχουν δείξει πως ακόμα και μια μερίδα ψάρι την εβδομάδα, μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις πιθανότητες για δημιουργία διαβήτη. Άλλες, έχουν διαψεύσει ότι το μουρουνέλαιο προστατεύει ενάντια στην καρδιοπάθεια[1]. Ακόμα και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει την αποφυγή κατανάλωσης ψαρικών αν σκοπεύεις να μείνεις ή αν είσαι έγκυος, καθώς όπως υποστηρίζει αυξάνουν τον κίνδυνο τερατογενέσεων, αιφνίδιων αποβολών και χρωμοσωμικών ανωμαλιών. Οι μοναδικές έρευνες που προς το παρόν φαίνεται να έχουν 
κάποια βάση είναι εκείνες που υποστηρίζουν το συσχετισμό της κατανάλωσης Ω3 με βελτιωμένη εγκεφαλική λειτουργία.
Το μουρουνέλαιο κρύβει πολλούς κινδύνους.
Περιέχει οξειδωμένη χοληστερόλη (περισσότερη από όση το βοδινό!), η οποία είναι καταστρεπτική για την καρδιά, ευνοεί την ανάπτυξη καρκίνων και γενικά επιβαρύνει σε πολλά επίπεδα το σώμα. Οι μεγάλες ποσότητες μουρουνέλαιου επιμηκύνουν επικίνδυνα το χρόνο των θρομβώσεων, ενώ μπορούν να προκαλέσουν υπερβιταμίνωση ή ακόμα και ανεπάρκεια βιταμινών.
Η μεγάλης έκτασης μόλυνση των υδάτων καθιστά τα ψάρια βόμβες μεταδοτικών ασθενειών. Οι τοξίνες του υδροφόρου ορίζοντα καταλήγουν να συσσωρεύονται στους λιπαρούς ιστούς των ψαριών, μέσα στους οποίους βρίσκουν οι ερευνητές ακόμη και πλαστικό. Όλη η μόλυνση του εδάφους και της ατμόσφαιρας δυστυχώς καταλήγει στο νερό (αστικά απόβλητα, υπερχειλίσεις αποχετεύσεων, σηπτικά συστήματα, απόβλητα, φυτοφάρμακα, βαρέα μέταλλα, διοξίνες, BPA, DDD και άλλα). Μέσα από τη διαδικασία της βιοσυσσώρευσης βλέπουμε ότι όσο πιο απλός είναι ένας οργανισμός τόσο λιγότερο επιβαρύνεται χημικά. Δηλαδή, ναι μεν όλη η θάλασσα είναι μολυσμένη, αλλά άλλη επιβάρυνση παρατηρείται στα φύκια, άλλη στα φυτοφάγα ψάρια και άλλη στα σαρκοφάγα. Η μεγαλύτερη πηγή έκθεσης στη διοξίνη PCB είναι τα ψάρια. Η κατανάλωση αυτής της ουσίας επιφέρει σωρεία αρνητικών αποτελεσμάτων στην υγεία, μεταξύ των οποίων υπογονιμότητα, εγκεφαλικό, αλλοιώσεις στο μέγεθος του βρέφους (όταν καταναλώνεται κατά την εγκυμοσύνη), επιπτώσεις στην υγεία του νεογέννητου, ακόμη και μείωση της διανοητικής ανάπτυξης στα παιδιά.
Πως πραγματικά λειτουργεί το μουρουνέλαιο.
Πρακτικά, τα λιπαρά οξέα όπως το μουρουνέλαιο προσφέρουν συνήθως μια προσωρινή βελτίωση, αλλά όχι μακροπρόθεσμη ίαση. Ο λόγος της βελτίωσης έγκειται στο γεγονός ότι τα έλαια λειτουργούν προστατευτικά στο σώμα. Λειτουργούν δηλαδή, σαν μια ασπίδα που μας προστατεύει από τον συνεχή βομβαρδισμό όξινου pH (όξινου για πολλούς λόγους: φυσική οξείδωση, διατροφή, αλκοόλ, κάπνισμα, καφές, άγχος, έλλειψη ύπνου, έκθεση σε ηλεκτρομαγνητικά πεδία κλπ). Αντί λοιπόν να λύσουμε το πρόβλημα της οξύτητας, απλά κρυβόμαστε πίσω από την ασπίδα. Και αυτό έχει αποτέλεσμα παροδικά, αλλά έχει και άσχημες συνέπειες μακροπρόθεσμα. Με την ίδια ακριβώς λογική, το σώμα αυξάνει τα επίπεδα χοληστερίνης για να προστατευτεί.
Ω3 ναι – μουρουνέλαιο όχι.
Υπάρχει τρόπος να επωφεληθούμε από όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των Ω3 λιπαρών, χωρίς την ζωϊκή επιβάρυνση του λαδιού που βγαίνει από το συκώτι (=φίλτρο) ενός ψαριού. Μια κουταλιά λιναρόσπορου ή σπόρων chia την ημέρα, καλύπτει την τυπική απαραίτητη ημερήσια δοσολογία. Ο κολοκυθόσπορος, τα καρύδια, το σπανάκι και τα αμύγδαλα προσφέρουν άφθονα Ω3 σε πολύ συγκεκριμένες ισορροπίες με άλλα στοιχεία όπως οι βιταμίνες B, K, C κάτι που καθιστά την απορρόφηση ευκολότερη και τη «φόρμουλα» πιο ολοκληρωμένη. Φρούτα και λαχανικά που ποτέ δεν θα υποψιαζόσουν ότι έχουν τις ίδιες ιδιότητες με το μουρουνέλαιο είναι οι πατάτες, η μπανάνα, η γλυκοπατάτα, τα μήλα (με φλούδα), το αγγούρι (με φλούδα).
Επομένως, το μόνο που χρειάζεσαι είναι μια φυσική, ισορροπημένη διατροφή και αν θέλεις να τσιμπήσεις λίγο παραπάνω τα Ω3, τώρα ξέρεις τι να προσθέσεις στην καθημερινότητά σου. Οι λύσεις δεν έρχονται σε βαζάκια, αλλά κατευθείαν από τον πάγκο της λαϊκής, τον κήπο ή το ψυγείο.
[1] P E Marik, J Varon. Omega-3 dietary supplements and the risk of cardiovascular events: a systematic review. Clin Cardiol. 2009 Jul;32(7):365-72.
Θες κάτι σε ψάρι; Δοκίμασε σάντουιτς με τόνο (χωρίς τόνο) *κλικ κλικ*
