Ναι οκ οι τιμές έχουν ανέβει, τα βασικά είδη πρώτης ανάγκης γίνονται ολοένα και πιο ακριβά. Παρόλα αυτά καλό θα ήταν να σταματήσουμε να βλέπουμε τον εαυτό μας ως τον φτωχό συγγενή και να αρχίσουμε να αντιλαμβανόμαστε την πολυτέλεια την οποία θεωρούμε δεδομένη.
Καθημερινό Σοκ
Είμαστε η γενιά που έχει την πολυτέλεια να της πλένει τα πιάτα και τα ρούχα το πλυντήριο. Το αντιλαμβάνεσαι στην πληρότητα του; Το πόσο τυχεροί είμαστε και ότι απολαμβάνουμε πολυτέλειες που δεν είχε ούτε η Κλεοπάτρα όταν μεσουρανούσε στην Αίγυπτο. Δεν υπάρχει μέρα που να βάλω πλυντήριο πιάτων και να μην νιώσω την ευλογία αυτής της βοήθειας.
Όλοι εμείς με τα έξυπνα τηλέφωνα, το ίντερνετ, τις φλατ οθόνες και τις συνδρομές στο νετφλιξ είμαστε ιστορικά προνομιούχοι. Οι πρόγονοι μας που δούλευαν με τα χέρια στα χωράφια, που είχαν 8-12 παιδιά και κανένα πλυντήριο, ηλεκτρική κουζίνα, ζεστό νερό στο ντουζ κλπ κλπ. Ποτέ πριν δεν είχε ο άνθρωπος στην εξέλιξη του τόση άνεση.
Αλλά βλέπουμε ειδήσεις…
Και οι ειδήσεις μας λένε ότι είμαστε φτωχοί, ότι ο κόσμος είναι επικίνδυνος, ότι δεν υπάρχει ασφάλεια άλλη από την φωτεινή οθόνη που πρέπει να μας συνοδεύει πάντα και παντού στο σαλόνι, στην τσέπη, στο καφενείο, στη δουλειά. Η ζημιά που γίνεται από τις ειδήσεις στο νευρικό μας σύστημα είναι θέμα για άλλο άρθρο. Εκεί που θέλω σήμερα να σταθώ είναι στο ότι είμαστε προνομιούχοι.
Αλλά είμαστε μπερδεμένοι προνομιούχοι
Αντί να βρούμε έναν παραγωγό της προκοπής για να πάρουμε το κρέας και το γάλα, αγοράζουμε το επόμενο γκάτζετ. Αντί για αληθινά ποιοτικά φρούτα και λαχανικά, αγοράζουμε το παπούτσι και σακούλες αναλώσιμων ρούχων από τις γνωστές αλυσίδες.
Η ποιότητα στην πρώτη ύλη και τη διατροφή είναι πολύ χαμηλά στη λίστα με τις προτεραιότητες. Κάποιες φορές χαμηλότερα από το μανικιούρ, τον καφέ ή τις τεχνολογικές απολαύσεις.
Αν μπορείς να αγοράσεις τηλεόραση, τηλέφωνο και ίντερνετ, μάλλον μπορείς να πληρώσεις και για ποιοτική πρώτη ύλη.
Τι είναι ποιοτική πρώτη ύλη;
Δεν μας φτάνει η άγνοια του καταναλωτή (που νομίζει συχνά ότι το ποιοτικό είναι το ακριβό, ή τα βιολογικά του σούπερ μάρκετ), έχουμε φτάσει στο επίπεδο της άγνοιας του αγρότη και του κτηνοτρόφου. Όπου ο μεν καταναλωτής δεν έχει πια καμία επαφή με την πηγή της τροφής του. Ο δε παραγωγός δεν επιβραβεύεται (μάλλον ζημιώνεται) από την ποιοτική παραγωγή. Χρησιμοποιούν έως και χρωστικές για να μας φαίνονται οι κρόκοι του αυγού σωστοί στην απόχρωση!
Δύο καρότα μπορεί να είναι φαινομενικά ίδια. Ένα από μια καλή βιολογική καλλιέργεια και ένα από το σούπερ μάρκετ. Το τι δίνει όμως το κάθε καρότο στο σώμα είναι διαφορετικό. Η θρέψη που παίρνεις, οι πληροφορίες που δίνουν στο σώμα σε σχέση με το που βρισκόμαστε στην υδρόγειο, τι εποχή είναι, τι καιρό κάνει… μιλάμε για δύο τελείως διαφορετικούς κόσμους.
Δεν έχουμε εκπαιδευτεί στην ποιότητα και αυτό φαίνεται
Η κυριαρχία της κακής ποιότητας φαγητού είναι εμφανής. Χρειάζεται να κάνεις χιλιόμετρα μέσα στη βαθιά επαρχία για να βρεις αληθινό φαγητό. Αν πας στην Ιταλία εκπλήσσεσαι με τα επίπεδα της ποιότητας του φαγητού παντού – στο γρήγορο και στην ταβέρνα, στο μισελέν και στο τζελάτο.
Δοκίμασε να παράξεις δική σου πρώτη ύλη. Έστω στο μικρό μπαλκόνι, έστω στην πόλη και τα καυσαέρια. Βάλε βότανα, πιπεριές και ντομάτες. Θα είναι οι καλύτερες πρώτες ύλες που είχες ποτέ.
Βρες παραγωγούς, βιολογικές λαϊκές, μίλησε μαζί τους, κάνε κονέ με την θεία σου στο χωριό που έχει κότες και αυγά. Μην περιμένεις να βρεις ποιοτική τροφή στο σούπερ μάρκετ. Το κάθε σου συστατικό, από το αλάτι έως το αλεύρι και από τα ροφήματα ως το κρέας μπορούν να σε εξοπλίσουν με θρέψη, δύναμη, ενέργεια και υγεία.
