Ο πιο εύκολος, γνώριμος και απλός τρόπος για να ξεκινήσει κανείς την πορεία του προς τη σωματική ευεξία, περνάει από την κουζίνα. Η κουζίνα έχει πολλές θεραπευτικές παραμέτρους – τα αφεψήματα, τα καρυκεύματα, τα βότανα, την ίδια τη διατροφή – που υποβαθμίζονται με το πέρασμα των χρόνων. Η γνώση των υλικών και των ιδιοτήτων τους είναι πια μακρινή, η γευστική παλέτα εξαιρετικά περιορισμένη, τα βότανα της κουζίνας μετρημένα.
Κι όμως, αν κάποιος αναλάβει την πορεία της υγείας του και θέλει να ξεκινήσει να κάνει αλλαγές, η κουζίνα είναι ο πιο φιλόξενος χώρος για να ξεκινήσει.
Εμπλούτισε το φαγητό
Το φαγητό είναι αναπόφευκτα μια καθημερινή διαδικασία. Αυτή τη διαδικασία μπορείς να την εμπλουτίσεις με γεύσεις και αρώματα που όχι μόνο νοστιμεύουν, αλλά και φέρουν θεραπευτικές ιδιότητες στο πιάτο σου. Δεν είναι απαραίτητο να έχεις γνώσεις και πληροφορίες. Εξόπλισε με μια μεγάλη ποικιλία το ράφι των μυρωδικών και ξεκίνα. Το σώμα είναι φτιαγμένο με τέτοιο τρόπο, ώστε να ανταποκρίνεται, να αναγνωρίζει και να κατανοεί βαθύτερα.
Σταδιακά θα πειραματίζεσαι με διάφορες παρασκευές, βοτανικά λάδια για το φαγητό, αφεψήματα για ανακούφιση κάποιων συμπτωμάτων κλπ. Όσο αποκτάς εμπειρία, τόσο θα γνωρίζεις τι χρειάζεσαι, πόσο και πότε.
Μερικά παραδείγματα
Ο τρόπος που θα πασπαλίσεις έξτρα ιδιότητες στο καθημερινό σου φαγητό, είναι πολύ απλός.
Προσθέτοντας μια χούφτα άγριο ραδίκι ψιλοκομμένο στη σαλάτα σου (ή οποιοδήποτε άλλο πικρό βότανο), ενισχύεις την παραγωγή σιέλου και ενζύμων, την πέψη και τη διάσπαση της τροφής. Επίσης παίρνεις βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μαζί με μια καλή δόση ασβεστίου.
Αντίστοιχη δουλειά για τη διαδικασία της πέψης κάνει και το μαύρο πιπέρι, καταπολεμώντας πρηξίματα, αέρια, τυμπανισμό, δυσκοιλιότητα και δυσπεψία. Το μαύρο πιπέρι βοηθάει ιδιαίτερα στην πέψη λιπαρών τροφών και τη διάλυση της βλέννας από πνεύμονες και ιγμόρεια. Είναι αρκετά δυνατό υλικό και πιθανόν να είναι πολύ διεγερτικό για το πεπτικό σύστημα κάποιου με ευαισθησία.
Κόλιανδρος. Ο έρωτας της ζωής μου. Τη γεύση του ή θα τη λατρέψεις ή θα τη σιχαθείς. Ένα τρομερό βότανο που καθαρίζει τον οργανισμό από βαρέα μέταλλα, ανακουφίζει τη ναυτία και τον πονοκέφαλο, προάγει την πέψη, δροσίζει το σώμα και αναχαιτίζει τα αέρια (οπότε είναι ιδανική συνοδεία οσπρίων).
Ένα πιάτο στο οποίο θα προσθέσεις βασιλικό, θα ηρεμήσει το νευρικό σου σύστημα και το στομάχι σου, ενώ ταυτόχρονα καταπολεμά το βήχα, το κρυολόγημα και τις αλλεργίες. Ο βασιλικός είναι ο πραγματικός καταστροφέας του φλέματος στο σώμα και η κατανάλωση του στο τέλος του Καλοκαιριού και την αρχή Φθινοπώρου βοηθάει στο να αποφύγεις τις χειμερινές βρογχίτιδες και ιγμορίτιδες.
Η γαρνιτούρα του μαϊντανού είναι πραγματικά θεραπευτική. Ο μαϊντανός έχει την ιδιότητα να ταιριάζει γευστικά με τα περισσότερα γεύματα και να συμπληρώνει βοτανολογικά τα υπόλοιπα βότανα που μπορεί να περιέχει η συνταγή. Είναι γεμάτος βιταμίνες (Α, Ε, C), ασβέστιο ποτάσιο και μαγνήσιο. Είναι σαν μια πολυβιταμίνη που μπορεί να μπει σε κάθε πιάτο και ταυτόχρονα ενισχύει την πέψη φέρνοντας περισσότερο αίμα και οξυγόνο στη γαστρεντερική οδό.
Η λίστα είναι πραγματικά αστείρευτη, αφού ότι βότανο μπαίνει στην κουζίνα σου έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να τα συμπεριλάβεις στην καθημερινή σου διατροφή.
