Τα φύτρα ακούγονται σαν μια πολύ βαρετή, άγευστη και ξεκάθαρα μυστήρια διατροφική επιλογή. Στην πραγματικότητα όμως είναι διατροφικές βόμβες γεμάτες μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες σε πολύ πολύ μικρές συσκευασίες.
Θέλεις να τα καλλιεργήσεις και δεν το ξέρεις
Τα φύτρα είναι πολύ εύκολα στην καλλιέργειά τους. Δεν είναι σαν να μεγαλώνεις ζαρζαβατικά στη γλάστρα. Δεν χρειάζεσαι χώρο, δεν χρειάζεσαι χώμα, δεν χρειάζεσαι ήλιο. Μιλάμε δηλαδή για έναν ολόκληρο μινι-κήπο, στον πάγκο της κουζίνας σου. Επίσης, είναι τρομερά ενδιαφέρον και διασκεδαστικό, καθώς θυμίζει πειράματα που κάναμε στο Δημοτικό.
Τα φύτρα τις περισσότερες φορές περιέχουν ιχνοστοιχεία ίδια με αυτά του μεγαλωμένου λαχανικού. Η σύγχρονη έρευνα δείχνει πως πολλές φορές τα θρεπτικά στοιχεία των φύτρων είναι πολλαπλάσια, εκείνων του ολόκληρου λαχανικού. Στην πράξη, τα θρεπτικά συστατικά των φύτρων έχουν άλλη ισορροπία από εκείνη του λαχανικού, ή του οσπρίου, με αποτέλεσμα να επωφελείσαι διπλά από την κατανάλωση και των δύο, δίνοντας στο σώμα μια θρεπτική ποικιλία.
Βέβαια, τα φύτρα έχουν το αβαντάζ ότι τρώγονται και ωμά. Η φακή για παράδειγμα όταν φυτρώνει, μας δίνει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C, επειδή παραμένει ζωντανή.
Η μαγεία
Όλοι οι σπόροι είναι γεμάτοι ζωή και είναι έτοιμοι να τη φανερώσουν με ελάχιστη δική σου βοήθεια. Οι σπόροι βρίσκονται σε μια κατάσταση «νάρκης», αλλά μέσα τους υπάρχει η πληροφορία της δημιουργίας ζωής. Είναι ακριβώς αυτό που τρως: την πρώτη έκρηξη ζωής του φυτού, όλη αυτήν την απίστευτη ενέργεια, τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία.
Η ευκολία της καλλιέργειας των φύτρων, έγκειται στο ότι οι σπόροι θέλουν να φυτρώσουν
-Doug Evans-
Τι κερδίζεις
Επιπλέον, τα φύτρα παρέχουν τα φθηνότερα και ζωντανότερα ιχνοστοιχεία. Κανένα διατροφικό συμπλήρωμα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη γεμάτη ενέργεια, ωμή και ενζυματική τους δράση.
Διατροφικά, ο λόγος γυρνάει συνεχώς πιά γύρω από την πρωτεϊνη, αλλά οι μελέτες δείχνουν πως αυτό που πραγματικά λείπει από τη σύγχρονη διατροφή είναι τα φυτοχημικά, δηλαδή οι ιδιαίτερες χημικές ενώσεις που μας δίνουν τα φυτά σε πολύ συγκεκριμένες ισορροπίες.
Η καλλιέργεια
Η διαδικασία της «καλλιέργειας» των φύτρων είναι πολύ απλή και θα βρεις πολλές οδηγίες στο διαδίκτυο. Συνήθως δεν χρειάζεται να αγοράσεις κάτι και τα πρώτα σου πειράματα μπορούν να γίνουν με φακές που ήδη έχεις στο σπίτι. Από άποψη εξοπλισμού, εμένα με βόλεψε πάρα πολύ ένα ειδικό βάζο με στήριγμα για φύτρα που κόστισε γύρω στα 12 ευρώ. Μια πολύ μικρή ποσότητα σπόρων, θα σου δώσει ΠΟΛΛΑ φύτρα, οπότε ξεκίνα συντηρητικά.
Βάλτα στη σαλάτα σου, στο σάντουιτς των παιδιών σου, ρίξτα πάνω από το φαϊ, όπως θα έβαζες τον μαϊντανό.
Για περισσότερη έμπνευση συνιστώ να ακολουθήσεις τον Doug Evans.
