Αγάπησε τους υδατάνθρακες

Απέφυγε τα απότομα σκαμπανεβάσματα του ζαχάρου στο αίμα, ξέχνα τις απότομες πτώσεις στην ενέργειά σου, επανεξέτασε όσα ήξερες για τους υδατάνθρακες. Είναι καλοί.

 

 

 

Θα το πω από την αρχή, για να μην σπαταλάμε χρόνο: οι υδατάνθρακες είναι φίλοι μας

Σε αντίθεση με τις συστάσεις των περισσότερων διαιτολόγων, η μεγαλύτερη μερίδα της αφάρμακου θεραπευτικής επισημαίνει τους κινδύνους της απομάκρυνσης των υδατανθράκων από τη διατροφή. Το πιο συνηθισμένο φαινόμενο που ακολουθεί τη στέρηση των υδατανθράκων, είναι το ξέσπασμα στο φαγητό και τα ανεβοκατεβάσματα στο ζάχαρο.
Ας μην ξεχνάμε ότι οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για κάθε κύτταρο. Τα σκαμπανεβάσματα στο ζάχαρο, αρχικά εμφανίζουν συμπτώματα όπως θυμός και ανυπομονησία (σε συνδυασμό με την πείνα), η ευερεθιστότητα, ζαλάδες και άγχος. Αυτά τα αρχικά καμπανάκια, ακολουθούνται από μια βαθύτερη απορρύθμιση του ενδοκρινικού συστήματος, το οποίο με τη σειρά του είναι υπεύθυνο για πολλές βασικές λειτουργίες όπως η διανοητική υγεία, η πέψη, η ρύθμιση του βάρους, η γονιμότητα και ο μεταβολισμός.

Αντί να αποφεύγεις τους υδατάνθρακες, μπορείς να τους χρησιμοποιήσεις ως θεμέλιο της διατροφής, που στηρίζει σταθερό ζάχαρο, ρυθμισμένες ορμόνες και ισορροπημένο σώμα που δεν έχει ανάγκη να κάνει δίαιτα.

Ζάχαρη: αυτή η μάστιγα

Η κακή φήμη των υδατανθράκων στηρίζεται κατά κύριο λόγο στη μεγάλη παρεξήγηση της ζάχαρης. Η λευκή, κρυσταλλική ζάχαρη είναι ένα άκρως επεξεργασμένο προϊόν, που περνάει από βρασμό και ραφινάρισμα. Αυτή η διαδικασία, κάνει τη ζάχαρη μια από τις πιο επικίνδυνες τροφές , που βλάπτει τα μιτοχόνδρια των κυττάρων, τα αφυδατώνει, προκαλεί πρόωρη γήρανση, ιδανικές συνθήκες για φλεγμονές, τρέφει τους κακούς μύκητες του σώματος και αφαιρεί πολύτιμα συστατικά -όπως το μαγνήσιο- από τον οργανισμό. Η ζάχαρη αυτή, δεν περικλείεται μόνο στα γλυκά, αλλά στο 74% όλων των συσκευασμένων τροφίμων. Ακόμα και σε “υγιεινές” τροφές όπως μπάρες και αποξηραμένα φρούτα.

Επομένως, η λογική λέει να αποφεύγεις τους υδατάνθρακες;

Όχι ακριβώς. Έχω εξηγήσει και σε προηγούμενο άρθρο, πως υπάρχει μεγάλη διαφορά ανάμεσα στα φυτικά σάκχαρα και στα επεξεργασμένα υποπροϊόντα. Φυτικές ίνες, φυτοχημικά. βιταμίνες, πολυφαινόλες, ιχνοστοιχεία… όλα αυτά μαζί με τους υδατάνθρακες κάνουν το μεταβολισμό των καλών υδατανθράκων αργό και σταθερό, ενώ ταυτόχρονα προσφέρουν στο σώμα ένα ασύγκριτο πακέτο θρέψης. Αυτές οι πλήρεις τροφές έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και κρατάνε τα επίπεδα του ζαχάρου σταθερά. Η ακατέργαστη ζάχαρη από καρύδα, το άναμα Ικαρίας (τύπος μελιού), η κανέλα, είναι όλα λαμπρά παραδείγματα που προσδίδουν γλυκύτητα και θεραπευτικές ιδιότητες ταυτόχρονα.

Χωρίς ενέργεια

Μια καλή τεχνική για να αποφύγεις την ξαφνική πτώση στην ενέργειά σου, είναι να αποφεύγεις τους απλούς υδατάνθρακες. Προτίμησε τους σύνθετους, που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες απομονώνονται από τα θρεπτικά τους στοιχεία και αυτό τους κάνει πιο εύκολα απορροφήσιμους, παράγοντας γρήγορα πολλή γλυκόζη. Η απάντηση του σώματος είναι να παράξει γρήγορα ινσουλίνη. Όταν η ινσουλίνη βρίσκεται διαρκώς σε περίσσεια στο σώμα, τα κύτταρα γίνονται σχεδόν αναίσθητα στην παρουσία της και έτσι ξεκινάει το κλίμα για φλεγμονές και προβλήματα.

Όταν το σώμα σου ζητάει ζάχαρη άκουσέ το. Αντί να του δώσεις την εύκολη λύση ενός γλυκού, που θα έχει άμεσες και μακροπρόθεσμες επιπτώσεις, δώσε φρούτα και επέτρεψε την αργή τροφοδότηση του οργανισμού με την υπέροχη ενέργεια των υδατανθράκων.

Τροφή για το νου

Ο εγκέφαλος, όπως και το υπόλοιπο σώμα, καίει υδατάνθρακα (γλυκόζη). Όλο το νευρικό σύστημα επωφελείται από τη γλυκόζη. Όταν αυτή είναι ελλιπής, παρατηρούνται προβλήματα στις συνάψεις του εγκεφάλου, στη διανοητική υγεία και τη μνήμη. Και πάλι όμως η ποιότητα έχει σημασία. Η κρυσταλλική ζάχαρη βλάπτει το νευρικό σύστημα. Στην αρχή το ερεθίζει, μετά προκαλεί ένταση και στο τέλος κατάρρευση. Επίσης, τα χημικά και τα πρόσθετα που περιέχει λόγω της καλλιέργειας και της επεξεργασίας της, παίζουν επικίνδυνα με το ορμονικό.

Πολλές φορές η αδυναμία για αυτοπειθαρχία, δεν είναι αποκλειστικά λόγω χαρακτήρα. Ο εγκέφαλος απαιτεί περισσότερη ενέργεια από οποιοδήποτε άλλο όργανο και καταναλώνει περίπου το 20% των ημερήσιων θερμίδων σου. Όταν δεν θρέφεται σωστά, η σκέψη μπορεί να γίνει θολή, να εμφανιστεί διανοητική κόπωση, διαταραχές στη διάθεση και επιλογή κακών τροφών (πιθανή υπογλυκαιμία λόγω στέρησης, που θα σε κάνει να αναζητήσεις την πιο γρήγορη πηγή γλυκόζης). Αυτό εντείνεται ακόμη περισσότερο όταν ο κύκλος της περιόδου απαιτεί υδατάνθρακες για να προετοιμάσει τη διαδικασία.

“Δεν υπάρχει τρόπος να νικήσεις τη μάχη με το ζάχαρο του αίματος, αν είσαι ήδη σε κατάσταση υπογλυκαιμίας. Οι ορμόνες σου θα νικούν κάθε φορά”.

Alisa Vitti

Επαναρρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου

Πες το ναι. Η ακαταμάχητη όρεξη σου για σάκχαρα είναι θεμιτή και ωφέλιμη. Μάθε όμως να ξεχωρίζεις ανάμεσα σε αυτό που το σώμα σου χρειάζεται πραγματικά και στον ακατάστατο πανικό των ορμονών που φωνάζουν “σοκολάτα”. Το να ακούς το σώμα είναι κάτι που καμία δίαιτα δεν διδάσκει. Συμπεριέλαβε στη διατροφή σου υδατάνθρακες στη φυσική τους κατάσταση, μέσα από μια ποικιλία βιολογικών φρούτων και λαχανικών. Έτσι, ακόμη και όταν θα φας εκείνη τη σοκολάτα, το σώμα θα ξέρει τι να κάνει.

Το αιώνιο άγχος. Το θέμα των επινεφριδίων παίζει σημαντικότατο ρόλο στο θέμα της ζάχαρης. Τα επινεφρίδια ευθύνονται επίσης για την ορμονική αρμονία του σώματος, καθώς ρυθμίζουν πολλούς από τους άλλους αδένες. Κάνε κάτι για το άγχος. Σταμάτα να σκέφτεσαι, σκάψε τον κήπο, γράψου στο μποξ.

Σταθεροποίησε το μεταβολισμό. Τα σημερινά σκαμπανεβάσματα του σακχάρου, μπορεί να προκαλέσουν διαβήτη αύριο. Βότανα όπως το γύμνεμα έχουν την υπέροχη ιδιότητα να ρυθμίζουν τα σάκχαρα στο αίμα και να βελτιώνουν την απόκριση της ινσουλίνης. Λίγη Ω3 (λιναρόσπορος) είναι επίσης βοηθητική στη ρύθμιση της ινσουλίνης. Σημαντική είναι επίσης η ισορροπημένη παρουσία ιχνοστοιχείων, όπως ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο. Μια διατροφή βασισμένη στα φρούτα και τα λαχανικά προσφέρει πλούτο τέτοιων στοιχείων στο σώμα.

Φυτικές ίνες. Απολύτως απαραίτητες για την ισορροπία των σακχάρων. Η διατροφή ιδανικά θέλεις να έχει μια καλή αναλογία ανάμεσα σε φυτικές ίνες και σάκχαρα. Έτσι, εξασφαλίζεις την απαραίτητη γλυκόζη, χωρίς τις εκρήξεις ζαχάρου στο αίμα. Οι φυτικές ίνες καθυστερούν το μεταβολισμό των σακχάρων, βελτιώνοντας την απορρόφηση της γλυκόζης και αφήνοντάς σε χορτάτο για περισσότερη ώρα. Έτσι καταπολεμάς τη λιγούρα.

Μετά το γεύμα. Υπάρχουν αφεψήματα όπως αυτό της μέντας και του κόκκινου rooibos, που όταν καταναλώνονται μετά το γεύμα ρυθμίζουν την υπογλυκαιμία και τη λειτουργία της γλυκόζης στο σώμα. Εκμεταλλεύσου τα.

Σχετικά άρθρα

Aνακαλύψτε

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy