Εάν έχεις μόνο 10' για να κάνεις το θαύμα του αγ. Βαλεντίνου, αυτή είναι η συνταγή σου. Σοκολατένια, ελαφριά, χωρίς ζάχαρη και γαλακτοκομικά. (και πάλι κλεμμένη από εδώ)
3/4 κούπας αμυγδαλόγαλα (χωρίς ζάχαρη)
2 κουταλιές σούπας κόρνφλαουρ
1 1/2 κουταλιές σούπας κακάο
1 cup γάλα καρύδας πλήρες και από κονσέρβα
3 κουταλιές σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας ή 1 χημική ή 2-3 πρέζες αληθινή βανίλια σε σκόνη
Με το σύρμα χτυπάμε το γάλα, το κόρνφλάουρ και το κακάο μέχρι να φύγουν οι σβώλοι. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα συστατικά και ανάβουμε το μάτι σε μεσαία προς το δυνατή φωτιά.
Ανακατεύουμε συνεχώς και όταν αρχίσει να πήζει η κρέμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει εντελώς η κρέμα (6′ περίπου).
Χύνουμε την κρέμα σε φορμάκια και όταν κρυώσουν τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
