Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για pancakes που κάνει και πολύ ωραίες βάφλες. Συνήθως όλες μου κολλάνε στο τηγάνι (δεν χρησιμοποιώ αντικολλητικό), αλλά αυτή είναι εγγύηση.
Eίναι τσιγκούνικη δοσολογία και συνήθως κάνω διπλή, αλλά μπορείς άνετα να κάνεις παρά πάνω και να τις καταψύξεις.
Συνήθως βάζω γάλα αμυγδάλου ή βρώμης, αλλά στην ανάγκη τις έχω κάνει και με νερό (μια χαρά).
Στο αλεύρι βάζω μια μείξη από ότι έχω σπίτι (λίγο άσπρο, λίγη ζέα, λίγο πίτουρο βρώμης ή και σκόνη από αμύγδαλα που μου περισσεύει από όταν κάνω γάλα αμυγδάλου).
Όπου γράφω “κούπα” εννοώ μεζούρα “cup”.
Υλικά
1 κούπα αλεύρι (125g)
1-2 κουταλιές μέλι, σιρόπι σφένδαμου ή αγαύη
1 κουταλιά baking powder
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα “γάλα” (240ml)
1 κουταλιά μηλόξυδο
1 κουταλάκι βανίλια
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ ανακατεύω: αλέυρι, baking, αλάτι, βανίλια.
Σε ένα άλλο μπωλ: γάλα, ξύδι.
Τα ενώνω και χτυπάω με το σύρμα καλά.
Αφήνω το μείγμα να ξεκουραστεί για 5′.
Ρίχνω 1/2 κούπα στο τηγάνι (το αλείφω με ελάχιστο λάδι) ή στη βαφλιέρα σε μέτρια φωτιά.
Τα μικρά λατρεύουν αυτή τη συνταγή.
Σερβίρω με μέλι και κανέλα, μέλι και φρούτα, μαρμελάδα (χωρίς ζάχαρη), μπανάνα και φυστικοβούτυρο, τριμμένους ξηρούς καρπούς κλπ.
