Μελομακάρονα

Δύσκολη, αλλά ΠΟΛΥ πετυχημένη συνταγή για παραδοσιακά μελομακάρονα

2 ποτήρια του νερού ελαιόλαδο
1 ποτήρι μέλι
1/2 ποτήρι αλισίβα
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1/2 κρασοπότηρο κονιάκ
1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
2 κουταλάκια κανέλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουταλιά σούπας σόδα μαγειρική
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα σε ένα μπωλ και χτυπάμε για 5′ με σύρμα ή με μίξερ.

* Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα και τα προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα. Ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη.

*Παίρνουμε κομματάκια ζύμης στο μέγεθος καρυδιού και τα πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.

* Τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 οC για 20-25′.

Για το σιρόπι:

2 1/2 φλυτζάνι μέλι
1 φλυτζάνι νερό
1 κομμάτι φλούδα από πορτοκάλι
1 ξύλο κανέλας
καρύδι τριμμένο

Τα ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα και βράζουμε για 5′.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 1 διατηρώντας το σιρόπι ζεστό (να κοχλάζει λίγο)
Βουτάμε λίγα-λίγα τα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι για 20” ή λίγο παραπάνω.
Ρίχνουμε τριμμένο καρύδι πάνω από τα μελομακάρονα.

Η συνταγή βγάζει 2 1/2 ταψιά, αλλά μπορεί πολύ εύκολα να διπλασιαστεί. Η κλασική συνταγή ξεκινάει με 2 κιλά αλεύρι.

Γλυκά χωρίς ζάχαρη *κλικ κλικ*

Previous article
Next article

Σχετικά άρθρα

Aνακαλύψτε

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy