Η αμερικάνικη τρέλα που ανέβασε τις πωλήσεις των Στάρμπακς. Η δική μας εκδοχή, δεν περιέχει ζάχαρη, γαλακτοκομικά, συνθετικές γεύσεις και σιρόπια, αλλά έχει όλη την πλούσια, φθινοπωρινή, ζεστή γεύση:
η συνταγή είναι κλεμμένη από εδώ
Υλικά
3/4 κούπας γάλα βρώμης ή αμυγδάλου
1/4 κούπας νερό
2-3 κουταλιές σούπας πουρέ κολοκύθας
1/2++ κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
μια πρέζα μπαχάρι τριμμένο
μια πρέζα κακουλέ τριμμένο (αν δεν βρεις τριμμένα μπαχαρικά, μπορείς να τα ρίξεις ολόκληρα και να τα σουρώσεις)
ελάχιστο μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια αγαύη ή σιρόπι σφένδαμου (ή άλλο γλυκαντικό της προτίμησής σας)
1 δόση espresso ή 2 κουταλάκια υποκατάστατο καφέ)
1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (ή σκόνη φυσικής βανίλιας)
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό. Όταν αρχίσει ο βρασμός, προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, τα μυρωδικά και την αγαύη. Τα ανακατεύτουμε καλά, να μην χωρίζουν τα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε και τον καφέ.
Για το σερβίρισμα μπορείς να ρίξεις λίγο γάλα καρύδας (ή και κρέμα γάλακτος καρύδας) σε μια γαλατιέρα και να κάνεις το κλασικό αφρόγαλο. Αν δεν έχεις γαλατιέρα, δοκίμασε τα μικρά μπλεντεράκια του φραπέ.
Το καλύτερο γάλα για αυτή τη δουλειά είναι το: Barista βρώμης της Bio Ecomil. Κρεμώδης υφή, υπέροχη γεύση, χωρίς ζάχαρη, βιολογικό. Για το τελείωμα, μπορείς να πασπαλίσεις το ρόφημα με λίγο από το μείγμα των μυρωδικών για πιο έντονο φθινοπωρινό άρωμα.
