Έτοιμες λύσεις
Ένα καταπληκτικό πλιγούρι με άγρια μανιτάρια από τα “Μανιταροπροϊόντα Γρεβενών” (αγόρασέ από εδώ). Μαγειρεύεται μέσα σε 10 λεπτά, είναι πολύ νόστιμο και μπορείς να το φας σκέτο, να το εμπλουτίσεις με δικά σου μυρωδικά και υλικά, να το προσθέσεις σε σαλάτες ή να γεμίσεις γεμιστά! Καταπληκτική και εύκολη λύση για κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό ή για το ταπεράκι της δουλειάς (είναι ωραίο και κρύο), με μόνο αρνητικό μια μικροποσότητα ζάχαρης που περιέχουν τα μπαχαρικά του (είναι κάτω-κάτω στη λίστα συστατικών). Προσοχή γιατί περιέχει ήδη αλάτι και αν προσθέσεις κι άλλο θα βγει αλμυρό. Η ίδια επιχείρηση παράγει και άλλα βολικά προϊόντα όπως μανιταρόσούπες, κους κους με μανιτάρι, κριθαρότο κλπ
Για όσους προτιμάτε τα γρήγορα, τα εύκολα, τα υγιεινά κι ωραία, η μεγαλύτερη φετινή αποκάλυψη στην κουζίνα μου ήταν ένα έτοιμο μείγμα για ρεβυθοκεφτέδες από την EcoGaia. Το μείγμα είναι ανώτερης ποιότητας οπό οτιδήποτε άλλο “έτοιμο” υπάρχει στην αγορά, έχει υπέροχα συστατικά και είναι γευστικά απόλυτα ισορροπημένο (μπορείς να προσθέσεις λίγο παραπάνω κύμινο ή φρέσκο κόλιανδρο κλπ αν σου αρέσουν τα πιο τσιμπημένα). Η διαδικασία είναι η εξής: ρίχνεις το μείγμα σε ένα μπωλ με λίγο νερό και λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνες για 10′. Εν τω μεταξύ εσύ τώρα έχεις γυρίσει από τη δουλειά, κατουράς, πλένεις χέρια, πλάθεις φαλάφελ, ψήνεις φαλάφελ, τρως φαλάφελ. Το μείγμα αν θυμάμαι καλά κοστίζει γύρω στα 4€ και βγάζει καλή ποσότητα κεφτέδων (ένα ταψάκι – πρόσεχε όχι ταψί).
Μπορείς να το προμηθευτείς επικοινωνώντας κατευθείαν με τη φάρμα των Τρικάλων εδώ (στέλνουν παντού με κούριερ)
Ρόφημα
Το αλκοόλ, ο καφές και τα αναψυκτικά έχουν την τάση να αφυδατώνουν το σώμα. Αντίθετα, τα βοτανικά αφεψήματα ενυδατώνουν σε βάθος. Είναι δύσκολο να βρεις καλό και εύκολο κρύο τσάι το καλοκαίρι. Προτείνω ανεπιφύλακτα τη συλλογή “On the rocks” από το Γκρίζο-Πράσινο . Θαύμασα την έμφαση στη λεπτομέρεια, το πως η οικογενειακή αυτή επιχείριση χειρίζεται τα βότανα από το χωράφι μέχρι το τελικό προϊόν. Τα βότανα είναι όλα βιολογικά, ντόπια και συλλέγονται με υποδειγματικές διαδικασίες όπως θα διαπιστώσεις αν διαβάσεις το site. Με ενθουσίασε η επιλογή πραγματικά φαρμακευτικών φυτών (αλθαία, το αγαπημένο πολυεργαλείο κάθε βοτανολόγου) και το ήθος της επιχείρησης που ενδιαφέρεται για το οικολογικό της αποτύπωμα και την ποιότητα που δίνει στον πελάτη. Το μείγμα pu&pu, είναι το αγαπημένο μου. Μια ξεδιψαστική βοτανική έκπληξη. Εθισμός! {εννοείται πουθενά ζάχαρη}
Μερέντα
Μια καλή υποκατάσταση της καταπληκτικής συνταγής μερέντας που έχουμε ήδη αναφέρει και θεοποιήσει στο παρελθόν, είναι η “φουντουκέλα” από την εταιρία Όλα BIO. Δεν ξερω πόσο καιρό κυκλοφορεί αυτό το προϊόν, αλλά το δοκίμασα προσφάτως και μου άρεσε. Πλούσια σοκολατένια γεύση, βιολογικά συστατικά χωρίς ζάχαρη (με αγαύη – όχι μαλτιτόλες και αηδίες), χωρίς γάλα ή κανένα “ύποπτο” συστατικό. Με τρελαίνει για άγνωστο λόγο το όνομα “ΦΟΥΝΤΟΥΚΕΛΑ” (κάτι ανάμεσα σε λιχουδιά πραλίνας και βρισιά) και την προτείνω για κάπως “μυημένους χρήστες”. Μην περιμένεις από τη μια στιγμή στην άλλη να ανταλλάξεις τη μερέντα με τη φουντουκέλα στη φέτα του παιδιού σου και να μην τα ακούσεις…
“Γαλακτοκομικά”
Εκπληκτικό το γιαούρτι αμυγδάλου από την Όλυμπος. Δροσερό και εύκολο για χρήση μέσα σε πλήθος συνταγών. Μου αρέσει ως συνοδευτικό σε μεξικάνικα και ινδικά πιάτα, κάνει εκπληκτικό τζατζίκι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε συνταγές για επιδόρπια.
Το πιο εύκολο vegan γάλα της αγοράς (και με τη λέξη εύκολο ενοοώ ότι και είναι διαθέσιμο παντού και έχει μια πολύ ουδέτερη, ευχάριστη γεύση) είναι το γάλα αμυδάλου της Δέλτα. Είναι εκπληκτικά άγευστο, κάτι που το καθιστά υλικό-πασπαρτού για κάθε είδους συνταγή. Να πάρεις το πράσινο κουτί που είναι χωρίς ζάχαρη!
