Δροσερή, νόστιμη και χορταστική. Ιδανική για να υποκαταστήσει ολόκληρο γεύμα.
προετοιμασία 10′ μαγείρεμα 30′
Υλικά
Ρεβυθοκρουτόν
1 κούπα βρασμένα ρεβύθια
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κουρκουμά
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 κουταλάκι καυτερό κόκκινο πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
αλατοπίπερο
Σαλάτα
1 μαρούλι (γαλλική ή iceberg)
1 αβοκάντο σε λεπτές φέτες
¼ κούπα κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ντρέσινγκ
¼ κούπα νερό
χυμός μισού λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδου
2 κουταλάκια κάπαρη
αλατοπίπερο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
Ρίχνουμε τα ρεβύθια απλωμένα στο ταψί, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα (στεγνά ρεβύθια, χωρίς νερά). Προσθέτουμε το λάδι και τα μυρωδικά.
Ψήνουμε για 15′, ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα 15′-20′.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το ντρέσσινγκ στο μπλέντερ.
Στήνουμε τη σαλάτα και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
ψιτ αν δεν έχεις χρόνο, μπορείς να ρίξεις βρασμένα ρεβύθια, χωρίς να τα μετατρέψεις σε “κρουτόν”. Τα κρουτόν μπορούν να γίνουν σε μεγάλη ποσότητα και να διατηρηθούν για 2-3 μέρες σε τάπερ. Είναι ωραία και ως σνακ.
