Μια από τις απλούστερες και εντυπωσιακότερες σούπες, που όταν τη γεύεσαι νομίζεις πως περιέχει πολλά συστατικά και σύνθετες γεύσεις, αλλά κάνεις λάθος.
6 πατατες
4-5 πράσσα (μόνο τα άσπρα κομμάτια θα χρησιμοποιήσουμε εδώ)
Λεμόνι
Λάδι
Αλατοπίπερο
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τις πατάτες και το πράσσο κομμένα, αλατίζουμε και σκεπάζουμε με νερό. Στην αρχή βράζουμε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε. Το βράσιμο μπορεί να κρατήσει από 40-60′ (στα 40′ είναι έτοιμο, αλλά στα 60′ θα δέσουν οι γεύσεις). Σβήνουμε το μάτι, βάζουμε μέσα το μαγικό ραβδομπλέντερ που θα μετατρέψει τη σούπα σε βελουτέ φαντασίωση. Προσθέτουμε λίγο μαύρο αλάτι και μπόλικο λεμόνι. Το λάδι είναι τελείως προαιρετικό σε αυτή τη συνταγή, αλλά αν κάποιος επιμένει, μπορεί να μπει πριν το σερβίρισμα.
Η άλλη αγαπημένη μου σούπα είναι γνωστό ότι είναι η κολοκυθόσουπα…
