Οι σαλάτες είναι καλύτερο να τρώγονται χωρίς τηγανισμένο ψωμί. Προφανέστατα. Αν βρίσκεσαι όμως σε μια φάση μεταβατική, που προσπαθείς να νοστιμεύσεις το “υγιεινό φαγητό”, αυτή είναι μια καλή λύση. Θρέψη από τα λαχανικά + νοστιμάδα από τα κρουτόν.
Υλικά για 2-3 άτομα
1 μαρούλι
1 ντομάτα κομμένη σε τετραγωνάκια
2 φέτες ψωμί σε τετραγωνάκια (αν είναι και σπιτικό, ακόμη καλύτερα)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά μηλόξυδο
1 κουταλιά κάππαρη ψιλοκομμένη
1/2 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τηγανίζουμε το ψωμί και το αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας. Τηγανίζουμε και τη ντομάτα. Χοντροκόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε πιατέλα μαζί με το ψωμί και τη ντομάτα. Ανακατεύουμε ελαφρώς.
Σε ένα μπωλ χτυπάμε το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, την κάππαρη, το μαϊντανό, το ξύδι και το λάδι. Περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τη σαλάτα.
Πάνω σε αυτή τη βάση μπορείς να προσθέσεις κι άλλα υλικά για να την κάνεις πιο πλούσια. Λίγες φέτες αβοκάντο, θα μετατρέψουν τη σαλάτα σε ολόκληρο γεύμα για τη δουλειά.
Το χειμώνα απέφυγε να αγοράζεις ντομάτες και λαχανικά που είναι τελείως εκτός εποχής. Αντικατέστησε τη ντομάτα της συνταγής, με σποράκια ροδιού (και δεν χρειάζεται καν να τα τηγανίσεις).
Αν θέλεις να αποφύγεις τα κρουτόν δοκίμασε αυτή τη Σαλάτα του Ξαδέλφου του Καίσαρα. Έχει ρεβύθι αντί για τηγανητό ψωμί. Εκπληκτική.
