Από όλη τη γκάμα των συνταγών μου, αυτή είναι μια συνταγή που φτιάχνω αν δεν έχω χρόνο αλλά θέλω κάτι που να είναι ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό. Χρόνος 15'
- Διάφορα λαχανικά (αγαπημένα: μανιτάρια, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο σε φλούδες, πιπεριές κόκκινες)
- Σκόρδο
- Φρέσκο τζίντζερ (το απογειώνει το πιάτο, αλλά και να μην έχετε δοκιμάστε τη συνταγή χωρίς αυτό)
- Κρεμμύδι
- Μπαλσάμικο με πετιμέζι (2-5 κουταλιές σούπας περίπου)
- Ρύζι ή νουντλς
Προαιρετικά για το σερβίρισμα: Λεμόνι, σουσάμι, φρέσκο κρεμμυδάκι
Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε κρεμμύδια, σκόρδο,τζίντζερ, καρότο κομμένο σε λεπτές φλούδες, μικρά κομμάτια μπρόκολου/κουνουπιδιού, μανιτάρια, πιπεριά, λαχανάκια βρυξελλών, φασολάκια ή ότι άλλο λαχανικό πιστεύουμε ότι ταιριάζει. Τα κάνουμε μια γρήγορη βόλτα στο τηγάνι (περίπου 5′).
ΔΕΝ τα τηγανίζουμε, τα λαχανικά: αλλού αρπάζουν και αλλού μένουν τραγανά. Είναι σημαντικό να μην γεμίσουμε το τηγάνι με πολύ υλικό, γιατί έτσι τα λαχανικά θα βγάλουν τα υγρά τους και θα αρχίσουν να βράζουν. Είναι επίσης σημαντικός ο τρόπος με τον οποίο κόβουμε τα λαχανικά. Αλλιώς θα μαγειρευτεί ένα καρότο σε ροδέλες και αλλιώς αν είναι κομμένο σε φλούδες (σαν κορδέλες).
Σβήνουμε με μπαλσάμικο με πετιμέζι. Ρίχνουμε σουσάμι και σερβίρουμε με ρύζι ή σκέτα noodles ρυζιού προσθέτωντας μια πιτσιλιά λεμονιού από πάνω.
Σε αυτή τη συνταγή δεν γράφω ποσότητες, καθώς δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες. Ο καθένας μπορεί να βάλει από το κάθε υλικό όσο του αρέσει και όσο επιτρέπει το μέγεθος του τηγανιού.
Αν σου αρέσουν οι εξωτικές γεύσεις, δοκίμασε οπωσδήποτε την guacamole, τα fajitas και το κάρρυ μου!